Descrizione

CHAMPAGNE ERIC TAILLET BLANC DE MEUNIER BRUT

BLANC DE MEUNIER EXLUSIV’T (brut – extra brut)  100% uve pinot meunier vinificate in bianco, provenienti dalle vigne di Baslieux. La cuvée di base è composta per il 70% dal vino dell’annata a cui è aggiunto il 30% di Vin de Reserve elaborato secondo il metodo Solera (un mix di cinque annate precedenti). Fermentazione malolattica non svolta,  sosta sui lieviti di oltre 28 mesi, dosaggio alla sboccatura di soli 3 gr/l per la versione Brut, 2 gr/l per la versione Extra Brut.

Il commento: Le caratteristiche del pinot meunier esaltate da una viticoltura sostenibile che strizza l’occhio al biologico; inerbimento dei filari, niente trattamenti chimici ma solo organici certificati. Uno Champagne di rotondità e piacevolezza, con note di frutto bianco maturo (susina gialla, agrumi canditi) ma senza eccessi di dolcezza, specie per l’Extra Brut. Da bere senza moderazione.