Descrizione

ROSE’ MANTI’ FRANCIACORTA

Uve da cui proviene: 10% Pinot Nero vinificato in rosso – 25% Pinot Nero vinificato in bianco – 65% Chardonnay

NOTA: il disciplinare di produzione prevede, per la tipologia Rosé, un minimo di uva Pinot nero pari al 35%.

Vinificazione: L’uva Pinot Nero verrà in parte pigiadiraspata ed il mosto fermenterà per alcuni giorni a contatto con le proprie bucce. L’uva Chardonnay subirà la pressatura soffice e il mosto una volta limpido fermenterà in vasche di acciaio.

Maturazione e affinamento: Le bottiglie saranno conservate in catasta in posizione orizzontale per una corretta presa di spuma e lì rimarranno a riposo per un minimo di 24 mesi

Profilo organolettico: Prevede un colore rosato poco intenso, spuma e corona ben evidenti, perlage minuto persistente, profumo e sapore tendente al fruttato.

Gradazione alcolica: 12% vol.