Descrizione

AMARONE 2013 FERRAGU’

Nome del Vino: Amarone DOCG Azienda Ferragù Carlo.

Varietà delle uve: Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta.

Comune: Cellore, frazione di Illasi.

Densità dei ceppi: 4.000 ceppi per ha.

Età delle viti: 55 anni.

Sistema di allevamento: Spalliera (guyot )

Esposizione: Esposizione al sole est-ovest; altitudine 240 metri S.L.M.

Superficie vigneti: 1 ha.

Tipologia del suolo: Medio impasto, con presenza di scheletro

Resa: 45 q/ha; 1 ½ kg per ceppo

Bottiglie prodotte all’anno: 2.500 bottiglie

Appassimento, vinificazione e fermentazione: Appassimento 70 gg; pigiadiraspatura, fermentazione a temperatura controllata con l’inoculo di lieviti selezionati (saccaromyces cerevisiae)

Affinamento: trentasei mesi in barriques di rovere americano.

Vendemmia: mese di ottobre, manuale.

Maturazione: dodici mesi in bottiglia.

Caratteristiche (colore, profumo e sapore): Rosso rubino intenso, al naso le fragranze dell’uva passita ricordano una dolce confettura con nota speziata. In bocca risulta pieno, morbido e persistente. Ottima la morbidezza tannica.

Gradazione alcolica: 17°

Abbinamenti consigliati a tavola: Può accompagnare lo stesso ‘Risotto all’Amarone’, ma degustato solo è certo compagno di piacevole meditazione; l’Amarone è un vino che va bevuto da solo, perché è questo il suo compito.