Descrizione
BARBERA D’ALBA 2019 BORGOGNO
La Barbera d’Alba di Borgogno è un vino senza dubbio ben fatto, che proietta con compiutezza le caratteristiche peculiari della denominazione. Al naso i profumi varietali primari si mescolano alle nuances terziarie derivanti dall’affinamento in parte svolto anche il legno, mentre in bocca si sviluppa un sorso gustoso, dove nulla è fuori posto. Un’etichetta con cui la cantina Borgogno prosegue nella valorizzazione di un territorio, quello delle Langhe piemontesi, che, dal 1761, l’ha vista protagonista.
Questa Barbera d’Alba ha origine da diversi vigneti, tutti caratterizzati da un sottosuolo principalmente marnoso, calcareo e argilloso. Le viti crescono con il guyot modificato ad archetto, e i ceppi per ettaro sono 4.000. La vendemmia manuale si svolge tra il 15 e il 30 di Settembre, e i grappoli, una volta raccolti, vengono immediatamente diraspati, per procedere con la fase di pressatura. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti autoctoni per 12 giorni a una temperatura controllata ricompresa fra i 24 e i 28 gradi. L’affinamento finale si svolge per circa 10 mesi in vasche d’acciaio e per il 30% della massa in grandi botti di rovere di Slavonia. Le due parti maturate in contenitori diversi vengono poi assemblate, per poi procedere con l’imbottigliamento.
La Barbera d’Alba Borgogno si presenta all’esame visivo con un colore rosso rubino, dotato di una bella intensità e concentrazione. Il ventaglio di profumi al naso è croccante, e si sviluppa su note principalmente fruttate, che risultano impreziosite da rimandi floreali e cenni leggeri più speziati. All’assaggio è di buon corpo, fasciante al palato grazie a un sorso succoso, in cui tutte le componenti organolettiche interagiscono con armonia, sprizzando una buona dose di freschezza. Una Barbera che non stanca mai, perfetta con diverse portate di terra per concedersi un rosso piemontese di ottima qualità.
