Descrizione

CHABLIS LES VENERABLES

La proprietà

Fondata nel 1923 in Borgogna, La Chablisienne è il più grande produttore di vini di Chablis, nonché una delle cantine cooperative più rinomate di Francia.

Il vigneto

Lo Chablis Village Les Vénérables 2018 di La Chablisienne è ottenuto da vigneti sparsi in tutta la denominazione. Le viti hanno circa 50 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei del Kimmeridgiano.

Vinificazione e invecchiamento

Una sfecciatura a freddo precede la fermentazione. Fermentazioni alcoliche e malolattiche in tini. Invecchiamento di 12 mesi su fecce sottili, in botti e tini.

Assemblaggio

Lo Chablis Village Les Vénérables 2018 di La Chablisienne è un 100% chardonnay.

Degustazione

Aspetto

Limpido e brillante, il vino presenta un colore oro bianco.

Naso

Il primo naso combina fragranze di frutti bianchi ben maturi ad aromi legnosi tendenti alla vaniglia. All’aerazione, il vino si fa più complesso, con una mineralità rinfrescante ed una particolare persistenza.

Bocca

La bocca è caratterizzata da un attacco salino e minerale e da una struttura ampia e precisa. Il finale è delicato, minerale e persistente.