Descrizione

FARO 2014 BONAVITA

CLASSIFICAZIONE: FARO – Denominazione di Origine Controllata
ZONA DI PRODUZIONE: villaggi di Faro Superiore e Curcuraci – Messina, Sicilia Nord – Orientale.
ALTIMETRIA: 250-300 m s.l.m.
VARIETA’: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera.
ETA’ DEL VIGNETO: da 10 a 80 anni.
SISTEMA D’ALLEVAMENTO: ad alberello e a controspalliera.
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5000 ceppi/ettaro.
TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto caratterizzato da strati argillosi e da tufi calcarei.
TIPO DI AGRICOLTURA: NATURALE. Nessun utilizzo di concimi chimici, apporto di sostanza organica attraverso sovesci di leguminose e graminacee; nessun utilizzo di erbicidi ed insetticidi; oculati interventi di potatura verde per limitare allo stretto necessario i trattamenti antiparassitari effettuati a bassi dosaggi di rame e zolfo; diradamento dei grappoli in eccesso, se necessario.
RESA PER ETTARO: 60 Q.li
VENDEMMIA: raccolta manuale delle uve tra la prima e la seconda decade d’Ottobre.
VINIFICAZIONE: tradizionale in rosso. Parte delle uve viene fermentata in grandi tini di legno di rovere e parte in acciaio. Nessuna aggiunta di additivi chimici sulle uve, solo lunghe macerazioni sulle bucce, da un minimo di 20 giorni fino a 60 giorni; poi una soffice pressatura con il tradizionale torchio idraulico.
AFFINAMENTO: circa 24 mesi tra botte di legno di rovere da 30 Hl ed acciaio, almeno dieci mesi in bottiglia.
PRODUZIONE: circa 7000 bottiglie.
2014 – L’anno 2014 può essere ricordato come “l’anno dello scirocco”; già dai primi mesi dell’anno, ogni settimana è stata caratterizzata da costanti sciroccate. L’inverno è stato mite, con poche piogge, mentre tutta la primavera e la prima parte dell’estate fino a luglio è stata caratterizzata da temperature molto fresche e piogge settimanali. Da Agosto in avanti si sono mantenute temperature al di sotto della media che hanno fatto sì che la maturazione dell’uva procedesse molto lentamente. L’uva è stata raccolta a metà ottobre, con alte acidità, una buona concentrazione zuccherina e un’ottima maturazione fenolica.