Descrizione

IL POGGIONE BRUNELLO DI MOTALCINO 2012

Denominazione
Brunello di Montalcino

Uvaggio
100% Sangiovese

Annata
2012

Alcol
14,50%

Vigneto
Vigneti aziendali ad un’altitudine compresa tra i 150 e i 450 metri s.l.m.

Tipo di impianto
Doppio capovolto e cordone speronato.

Raccolta
A mano

Vinificazione
15/20 giorni “a cappello sommerso” in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni a temperatura controllata 25/28 °C. Fermentazione malolattica in acciaio.

Affinamento
36 mesi in grandi botti di rovere francese da 30 e 50 hl seguito da un lungo periodo di affinamento in bottiglia.

Analisi organolettica
Colore rosso rubino, al naso è molto intenso, persistente, con note di frutti rossi. In bocca è caldo, bilanciato, con tannini vellutati. Lunga la persistenza aromatica.

Abbinamenti
Carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.